Verrukkelijk Málaga
De stad Málaga staat bekend om zijn goede klimaat, sfeervolle centrum, rijke cultuur en bovenal het culinaire aanbod. De hoofdstad van de Costa del Sol biedt vele horecazaken die je ongetwijfeld zullen aanspreken. De keuken van Málaga, een stad liggend aan zee, bevat veel verse vis en mediterrane producten. We zetten de meest karakteristieke gerechten voor je op een rijtje in onze top 5:
Espetos de sardinas
Een klassieker uit de keuken van Málaga zijn de spiesjes van sardines, een delicatesse die wordt gekenmerkt door zijn eenvoud. Houten vissersbootjes worden op het strand gebruikt als barbecue waarop de spiesjes langzaam garen boven olijfhout. Een paar druppels citroensap doen de rest.
Ajoblanco Malagueña
Dit is een koude soep gemaakt van gemalen amandelen, knoflook, zout, olijfolie, paneermeel en azijn. Meestal gaat het gepaard met druiven of een stukje meloen voor de nodige frisheid.
Fritura Malagueña
Deze klassieker is erg geschikt om met twee personen te bestellen. Je krijgt namelijk een goed gevuld bord met vele soorten gefrituurde vis: boquerones (ansjovis), calamar (intkvis), rosada, bacalao (kabeljauw), salmonetes (rode mul), cazón en adobo (hondshaai). Simpelweg gebakken in een overvloed aan olijfolie, omhuld met paneermeel en rijkelijk bedruppeld met citroensap.
Ensalada Malagueña
Een frisse salade met allerlei verse ingrediënten uit de regio, gemaakt van gekookte aardappelen, olijven, ui, sinaasappels, gekookt ei, kabeljauw en op smaak gemaakt met zout, azijn en extra virgen olijfolie.
Tortas locas
Een verrukkelijke zoetigheid als toetje. Dit dessert wordt gemaakt van bladerdeeg en gevuld met room met een oranje laagje en een kers in het midden om het af te maken. Mmmm!
